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Version en vigueur du 11 juillet 2001 au 5 mai 2002
Le centre national est convoqué par le ministre de l'agriculture pour la session qui suit le renouvellement des administrateurs des centres. Présidé par son doyen d'âge, il élit pour trois ans à la majorité relative des membres présents un bureau composé d'un président et de deux vice-présidents. Ce bureau, dont les membres sont rééligibles, demeure en fonctions jusqu'au début de la session où il doit être renouvelé.