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I.Ajout : -Ajout : Un produit brut, au sens du deuxième alinéa de l'article L. 121-82-1Suppression : , est un produit alimentaire Suppression : n'ayantAjout : cru Suppression : subiAjout : ne Suppression : aucuneAjout : contenant, Suppression : modificationAjout : notamment Suppression : importante,Ajout : à Suppression : yAjout : l'occasion Suppression : comprisAjout : de Suppression : parAjout : son Suppression : chauffage,Ajout : conditionnement Suppression : marinageAjout : ou du procédé utilisé pour sa conservation, Ajout : aucun assemblage Suppression : ouAjout : avec Suppression : uneAjout : d'autre Suppression : combinaisonAjout : produit Suppression : deAjout : alimentaire Suppression : cesAjout : excepté Suppression : procédésAjout : le sel. II.Ajout : -Ajout : Peuvent entrer dans la composition Suppression : d'unAjout : des Suppression : platAjout : plats "Suppression : faitAjout : faits maisonSuppression : " les produits Suppression : qui ont été réceptionnés par le professionnelAjout : suivants : Suppression : -épluchés, à l'exception des pommes de terre, pelés, tranchés, coupés, découpés, hachés, nettoyés, désossés, dépouillés, décortiqués, taillés, moulus ou broyés ; -fumés, salés ; -réfrigérés, congelés, surgelés, conditionnés sous vide. III.-PeuventAjout : Les Suppression : égalementAjout : produits Suppression : entrerAjout : que Suppression : dansAjout : le Suppression : laAjout : consommateur Suppression : compositionAjout : ne Suppression : desAjout : s'attend Suppression : platsAjout : pas Suppression : "Ajout : à Suppression : faitsAjout : voir Suppression : maisonAjout : réaliser Suppression : "Ajout : par Suppression : lesAjout : le Suppression : produitsAjout : restaurateur Suppression : suivantsAjout : lui-même : -Ajout : les salaisons, saurisseries et charcuteries, à l'exception des terrines et des pâtés ; -Ajout : les fromages, les matières grasses alimentaires, la crème fraîche et le lait ; -Ajout : le pain, les farines et les biscuits secs ; -Ajout : les légumes et fruits secs et confits ; -Ajout : les pâtes et les céréales ; -Suppression : la Suppression : choucroute crue et les abats blanchis ; -la levure, le sucre et la gélatine ; -Ajout : les condiments, épices, aromates, concentrés, le chocolat, le café, les tisanes, thés et infusions ; -Ajout : les sirops, vins, alcools et liqueursAjout : . Suppression : ;Ajout : Pour Ajout : des raisons de sécurité sanitaire, les produits suivants : -Suppression : la Suppression : pâteAjout : la Suppression : feuilletéeAjout : choucroute crue Suppression : ; et Ajout : les abats blanchis ; -Ajout : sous réserve d'en informer par écrit le consommateur, les fonds blancs, bruns et fumetsAjout : et la demi-glace.